Полезные альтернативы сахара: чем можно заменить основной подсластитель

Неоспоримо, сладкий вкус придает нашей еде и напиткам особое очарование. Однако использование обычного рафинированного сахара, который долгие годы был основным подсластителем, может иметь негативные последствия для здоровья. Исследования показывают, что его чрезмерное потребление связано с риском ожирения, диабета и других заболеваний. В статье Rsute.ru рассмотрим несколько полезных альтернатив сахару и узнаем, почему их использование может быть выгодным для вашего здоровья.

Почему сахар вреден

Традиционный сахар содержит большое количество калорий и углеводов, которые при чрезмерном употреблении могут привести к негативным последствиям для здоровья. Поэтому становится все более актуальным поиск заменителей, которые могут предложить сладость без таких негативных эффектов.

Чем заменить сахар

1. Финики. Финики являются естественным источником сладости и содержат важные питательные вещества, такие как фруктоза, клетчатка и антиоксиданты. Использование фиников в выпечке или в качестве сладкого добавления к блюдам может не только придать им приятный вкус, но и обогатить питание полезными элементами.
2. Аллюлоза. Этот подсластитель содержит гораздо меньше калорий и углеводов по сравнению с обычным сахаром. Исследования показывают, что аллюлоза может быть безопасной и полезной альтернативой для людей, следящих за потреблением сахара или страдающих от диабета.

   

3. Мед. Мед содержит меньше калорий и имеет более низкий гликемический индекс, чем обычный сахар. Он также богат витаминами, минералами и антиоксидантами, что делает его более полезным для здоровья. Замена сахара медом может придать блюдам не только сладкий вкус, но и дополнительные питательные вещества.
4. Монк Фрукт. Этот низкокалорийный подсластитель является безопасной альтернативой сахару и содержит антиоксиданты, способствующие поддержанию здоровья клеток организма.
5. Яблочное пюре. Яблочное пюре содержит клетчатку и витамин С, что делает его более здоровой альтернативой сахару. Приготовление выпечки с использованием яблочного пюре вместо сахара может не только придать ей сладость, но и улучшить ее питательную ценность.

Чем не стоит заменять сахар

1. Стевия. Когда-то считавшаяся полезной, стевия сегодня подверглась запрету в России. Исследования показали, что в больших дозах стевия может нарушать свертываемость крови и даже способствовать развитию раковых заболеваний. Хотя добавка «экстракт стевии» остается разрешенной, стевиозиды, ее основные компоненты, под запретом. Решение о ее употреблении остается на ваше усмотрение.
2. Аспартам. Этот низкокалорийный подсластитель, часто встречающийся в диетической газировке, вызывает опасения из-за своего потенциального влияния на вес, здоровье кишечника и даже возможность развития онкологических заболеваний. Хотя запрет на аспартам не распространен во всех странах, его потенциальные вредные последствия требуют дополнительных исследований.
3. Ацесульфам калия. Этот синтетический подсластитель, используемый часто в сочетании с аспартамом, также вызывает опасения. Исследования на животных показали нарушение микробиома кишечника и увеличение веса у мышей-самцов. Эти данные указывают на потенциально негативное воздействие на организм, особенно в долгосрочной перспективе.
4. Ксилит и сорбит. Оба этих подсластителя, хотя и являются сахарными спиртами, могут вызывать неприятные побочные эффекты со стороны пищеварительной системы. Возможные симптомы включают газы, вздутие живота и диарею. Хотя эти эффекты редко серьезны, избыточное употребление этих подсластителей может вызвать недомогание.

   

5. Сахарин. Этот искусственный подсластитель, хотя и разрешен для употребления во многих странах, связан с исследованиями, указывающими на его возможное канцерогенное действие. Хотя риск развития рака при употреблении сахарина у людей невелик, его потенциальные вредные последствия требуют дополнительных исследований.

Источник