Просто и очень вкусно — 5 безупречных начинок для курицы

У курицы очень мягкое и вкусное мясо, которое нравится всем, и детям, и взрослым, поэтому приготовить фаршированную курицу в качестве первого блюда для одного из обедов в кругу семьи – очень хороший вариант. Кроме того, курица — очень экономичная еда, и ее можно готовить и фаршировать тысячей и одним способом.

Чтобы дать вам несколько идей, ниже мы оставляем вам 5 начинок для курицы, которые очень легко приготовить и для которых вам понадобится всего несколько ингредиентов.

1. Курица, фаршированная варенным яйцом, ветчиной и красным перцем

Ингредиенты

• 1 кг куриного филе
• 250 гр свиного фарша
• 150 гр ветчины
• 100 гр перца
• 3 яйца
• перец, соль

Как готовить

1. На первом этапе мы будем варить яйца в течение 10 минут. По истечении этого времени даем им остыть несколько минут и очищаем от кожуры, пока они еще теплые
2. Выкладываем на доску бескостную курицу кожей вниз. Приправляем солью и перцем, и начинаем заполнять ее ингредиентами в таком порядке: ломтиками вареной ветчины, свиным фаршем, красным перцем и целыми сваренными вкрутую яйцами
3. После того, как наша курица будет фарширована, мы собираемся подготовить ее к отправке в духовку. Для этого курицу сворачиваем, очень аккуратно, чтобы она не развалилась, и обвязываем кухонной нитью. Разогреваем духовку до 180ºC, выкладываем рулет из курицы на противень
4. Даем запекаться 45 минут и время от времени переворачиваем, чтобы рулет хорошо пропекся со всех сторон
5. Когда мы видим, что курица стала золотистой, достаем ее из духовки и даем остыть несколько минут, прежде чем разрезать

2. Курица, фаршированная свиным фаршем и грибами

Ингредиенты

• 1 кг куриного мяса без костей
• 250 грамм грибов
• 250 грамм свиного фарша
• 1 луковица
• петрушка
• 2 зубчика чеснока
• 1 кусок хлеба
• 1 яичный желток
• 1 стакан молока
• ½ лимона
• черный перец, соль

Как готовить

1. Прежде чем приступить к делу, необходимо подготовить ингредиенты: замочить ломтик хлеба в молоке и нарезать небольшими кусочками грибы, петрушку, чеснок и лук
2. Первое, что мы сделаем, это разогреем на сковороде немного масла и обжарим лук 5 минут
3. Как только лук будет готов, снимите его с огня, переложите в глубокую миску и посыпьте сверху солью, молотым черным перцем и рубленой петрушкой
4. В миску добавьте свиной фарш, замоченный хлеб, яичный желток и грибы. Все ингредиенты очень хорошо перемешать
5. Далее заливаем курицу этой смесью, сворачиваем, перевязываем кухонной нитью и заливаем соком половинки лимона и полстакана воды. Запекайте курицу в духовке один час при температуре 180 градусов
6. Когда курица будет готова, достаньте ее из духовки и дайте постоять несколько минут, чтобы мясо осело и впитало в себя все ароматы, которые ингредиенты выделили во время запекания

3. Курица в вине, начиненная колбасками и яблоками

Ингредиенты

• 1 целая курица
• 150 гр свежих колбас
• 50 гр кедровых орехов
• 100 гр чернослива
• 2 яблока
• 100 мл белого вина
• 1 лимон
• 1 палочка корицы
• 4 гвоздики
• черный перец

Как готовить

1. На первом этапе мы подготовим курицу. Для этого моем, обсушиваем бумажным полотенцем, выкладываем на нее половинку лимона и приправляем солью и перцем.
   Далее даем курице промариноваться в 100 миллилитрах вина в течение получаса
2. Пока курица маринуется в вине, подготавливаем остальные ингредиенты. Яблоки очищаем, одно нарезаем кубиками, а другое дольками. Поливаем их лимонным соком
3. С колбасок снимаем шкурку, крошим их и кладем внутрь курицы вместе с кубиками яблок, 25 граммами кедровых орешков и 2 гвоздиками. Зашиваем отверстие курицы кухонной нитью и запекаем час в разогретой до 180ºС духовке
4. Пока курица запекается, замочите чернослив в воде
5. Когда пройдет 30 минут после того, как вы поставили курицу в духовку, переворачиваем ее, чтобы она запеклась с другой стороны, повышаем температуру до 200ºC и добавляем чернослив, дольки яблок, две гвоздики и 25 граммов оставшихся кедровых орехов вместе с корицей и запекаем еще 15 минут

4. Куриный рулет с фаршем, овощами и фисташками

Ингредиенты

• 1 кг куриного филе
• 400 гр свиного фарша
• 1 кусок белого хлеба
• 1 морковь
• ½ красного перца
• 2 зубчика чеснока
• 1 луковица
• 50 гр фисташек
• 50 гр изюма
• 200 мл сладкого вина
• перец
• петрушка

Как готовить

1. Нарезаем чеснок и лук и обжариваем их. Нарезаем морковь и красный перец небольшими кубиками и измельчаем петрушку. Также нарезаем фисташки небольшими кусочками
2. В другую емкость большего размера добавьте яйцо с хлебом, смешанным со свиным фаршем, обжаренным чесноком и луком, петрушкой, изюмом, кусочками перца, нарезанной морковью, нарезанными фисташками, солью и перцем. Еще раз все очень хорошо перемешайте
3. Далее выкладываем бескостную и открытую курицу кожей вниз, сверху кладем начинку из нашего фарша с фисташками и овощами и закатываем
4. Завязываем завиток и выкладываем на противень вместе с вином. Готовим 60 минут при 180 градусах

5. Курица с ветчиной и сыром в хрустящем беконе

Ингредиенты

• 3 куриные грудки
• 4 ломтика вареной ветчины
• 6 листов сыра моцарелла
• 3 листа сыра чеддер
• 16 ломтиков бекона

Как готовить

1. Первым делом займемся приготовлением начинки для курицы. Для этого расстилаем на ровной поверхности пищевую пленку и укладываем на нее перекрещенные по горизонтали и вертикали ломтики бекона, чтобы образовалась сетка, стараясь расположить их как можно ближе друг к другу.
2. Когда решетка из бекона у нас готова, выкладываем на нее отбитые и посоленные куриные грудки.
3. Накрываем куриные грудки ломтиками вареной ветчины, ломтиками сыра чеддер и ломтиками сыра моцарелла. Заворачиваем все с помощью полиэтиленовой пленки в рулет.
4. Выкладываем фаршированный куриный рулет на противень духовки, снимаем пленку и ставим противень на середину. Запекаем курицу 25 минут при 180 градусах, переворачиваем и оставляем еще на 25 минут, чтобы вторая половина подрумянилась.
5. Рулет можно подавать нарезанным ломтиками и с жареными овощами.

Источник