Девять новогодних блюд, которые оценят веганы

что предложить гостям, которые не едят мясоPeeyush Kale / unsplash.com

Далеко не все популярные новогодние блюда подходят для вегетарианского меню, иногда гостей, чей рацион не предусматривает продукты животного происхождения, нечем порадовать, даже если стол ломится от вкуснейших блюд. Мы поговорили с Антониной Музыченко, нутрициологом-диетологом, которая рассказала нам об отличных вариантах блюд, прекрасно подходящих даже строгим веганам.

Фалафель с овощной нарезкой

Фалафель — это прекрасный источник белка, а в сочетании с разноцветными овощами — полноценное полезное и вкусное блюдо! Антонина настоятельно рекомендует добавить его в список праздничных блюд на вашем новогоднем столе, даже если вы не ждете в гости вегетарианцев и веганов. Диетолог советует подавать блюдо вместе с хумусом или соусом на основе соевого йогурта с зеленью.

Винегрет

Салат, который оценят и веганы в том числе. Антонина: «Оформление и подачу можно сделать разной, например подать винегрет в тарталетках или на гренках из черного хлеба».

Простой овощной салат

Этот вариант салата можно сделать буквально за десять минут до боя курантов — настолько он прост. Диетолог: «Приправьте его ароматным маслом из семян подсолнечника. Простое, но любимое всеми блюдо, не оставит никого равнодушным».

Вегетарианская мусака

Переходим к горячим блюдам, а именно — замене запеченной птице и мясу. Антонина: «Популярное блюдо греческой кухни давно любимо и в нашей стране. Запеканка из теплых баклажанов с картофелем и помидорами отлично насыщает и подойдет для всех». Кстати прекрасный вариант, если вам надоело мясо по-французски.

Кабачковая икра

Не забудьте поставить на стол тарелку с икрой из кабачков. Если у вас будет время, можно сделать ее самостоятельно, но также ничего страшного, если вы купите уже готовый продукт. Наш эксперт говорит, что такая закуска будет прекрасным дополнением к салатам, если гость откажется от горячего.

Жареный тофу с овощами

Тофу — самый популярный продукт в странах востока и средней Азии. Его считают аналогом мяса и крайне полезным продуктом для здоровья и долголетия. Что по этому поводу говорит наш эксперт: «Тофу отличается тем, что сочетается с любым продуктом как солёным, так и сладким и дополняет любое блюдо, увеличивая его питательную ценность».

Голубцы с грибами

Насыщенное блюдо, просто готовить, понравится всей семье. И снова прекрасная замена мясу. Диетолог советует следующее — для более быстрого приготовления можно использовать листья пекинской капусты.

десерты с чиа невероятно вкусныеMarc Mintel / unsplash.com

Пудинг с чиа

Состав очень простой, но такой вкусный! Семена чиа залить жирным кокосовым молоком, сверху выложить пюре манго. Дать немного постоять и десерт готов. Даже гости, далекие от вегетарианства, оценят ваши старания.

Фруктовые роллы

Тут все просто — любые фрукты перемешать с кокосовыми сливками, завернуть в лаваш, порезать и можно подавать. Антонина советует не увлекаться, ведь десерт очень вкусный, но даже такое полезное блюдо потребует от вас учитывать меру.

Источник