Все из клубники: готовим чиа-пудинг и панна-котту. Рецепты десертов из клубники

Все из клубники: готовим чиа-пудинг и панна-котту. Рецепты десертов из клубники

Если клубника радует урожаем и все не заканчивается, значит пора осваивать новые рецепты с любимой ягодой!

Клубничный чиа-пудинг Все из клубники: готовим чиа-пудинг и панна-котту. Рецепты десертов из клубники

Получится: 4 порции | Время: 14 минут + 4 часа охлаждение

Ингредиенты

  • 80 г семян чиа
  • 150 г натурального йогурта
  • 1 ч. л. чистого ванильного экстракта
  • 500 мл обычного или кокосового молока
  • 450 г свежей клубники
  • 3 ст. л. сахара
  • щепотка соли
  • свежая клубника для украшения

Приготовление

1. Соедините семена чиа и соль в миске, добавьте йогурт и ваниль и хорошо перемешайте венчиком. Медленно влейте молоко. Продолжайте перемешивать массу венчиком в течение минуты, чтобы консистенция получилась однородной, без крупных комочков семян. Накройте миску и уберите в холодильник минимум на 4 часа или на всю ночь. Семенам чиа нужно время, чтобы набухнуть и стать помягче.

2. Клубнику с сахаром выложите в чашу блендера и превратите в пюре. Это можно сделать заранее, вместе с пудингом и убрать в холодильник до момента использования.

3. Для подачи разделите клубничную смесь между 4 бокалами. Сверху выложите чиа-пудинг и украсьте нарезанной клубникой.

Подсказка. Клубнику для десерта можно не пробивать до состояния пюре, а тонко нарезать и аккуратно перемешать с сахаром. И также убрать в холодильник. Чтобы чиа-пудинг получился более питательным, сверху на него можно выложить по 2 столовых ложки гранолы. Клубничная панна-котта Все из клубники: готовим чиа-пудинг и панна-котту. Рецепты десертов из клубники

Читайте также:  Слабая эрекция у мужа: что делать? Средства для эрекции

Получится: 3–4 порции | Время: 15 минут + 4 часа охлаждение

Ингредиенты

Для клубничного пюре

  • 450 г клубники
  • 2 ст. л. сахара

Для панна-котты

  • 250 мл молока
  • 250 мл сливок 33%
  • 50 г сахара
  • 1 ст. л. порошкового желатина
  • 1 ч. л. ванильного экстракта
  • 240 г клубничного пюре
  • 4 ягоды клубники для подачи

Клубничное пюре

Измельчите клубнику в блендере до однородности.

Пропустите через частое сито, чтобы удалить семена.

Отмерьте 240 г пюре для панна-котты, а оставшимся украсьте десерт.

Панна-котта

1. В миску влейте холодное молоко и всыпьте желатин. Перемешайте и оставьте на 3–5 минут, чтобы желатин набух.

2. В кастрюле с толстым дном соедините сливки и сахар и нагревайте до закипания. Сахар должен полностью раствориться.

3. Добавьте в сливки ванильный экстракт и замоченный желатин с молоком. Продолжайте нагревать, помешивая, пока желатин не растворится.

4. Снимите смесь с огня и добавьте клубничное пюре. Процедите смесь через сито — это поможет избавиться от крупинок нерастворенного желатина или оставшихся клубничных семечек.

5. Дайте остыть в течение 5 минут. Затем аккуратно разлейте смесь по порционным бокалам. Уберите в холодильник минимум на 4 часа.

6. Перед подачей украсьте панна-котту в бокалах оставшимся клубничным пюре. По желанию дополните свежей клубникой — и десерт готов!

Источник

Понравилась статья, оставьте комментарий!

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *