Готовим вместе с детьми: медовая коврижка, морковные капкейки и булочки с корицей. Что испечь с ребенком? Простая выпечка

В холодное время года так приятно выпить горячего чая с ароматной свежей выпечкой. Проведите время на кухне вместе с детьми и приготовьте эту несложную, но очень вкусную выпечку по рецептам из книги «Кулинарный адвент-календарь. 30 секретных рецептов по мотивам любимых сказок».

Медовая коврижка

Ингредиенты:

• мед — 280 г
• сливочное масло — 90 г
• мука — 375 г
• смесь корицы, гвоздики и мускатного ореха по вкусу
• сода — 1 ч. л.
• засахаренные вишни или мягкий изюм — 60 г
• смесь цукатов из цитрусовых корочек — 60 г
• яйца — 3 шт.
• молоко — 3 ст. л.
• цедра — 1 большой лимон
• миндальные лепестки (по желанию) — 30 г

Готовим:

1. Разогрейте духовку до 170 °С. Смажьте маслом квадратную форму для выпечки и застелите дно и бока пергаментом.

2. Налейте в кастрюлю мед, добавьте масло и нагрейте до полного растворения и соединения ингредиентов. Не забывайте при этом постоянно помешивать.

3. Просейте муку и соду в большую миску, добавьте специи, вишню (либо изюм) и измельченные цукаты.

4. Взбейте яйца с молоком до однородности и добавьте к медовой смеси вместе с лимонной цедрой. Затем частями влейте в мучную смесь, хорошенько вымешивая после каждой порции.

5. Готовую смесь положите в подготовленную форму и посыпьте миндалем.

6. Выпекайте примерно 1 час 15 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Ею же можно сделать проколы по всей поверхности коржа и смазать оставшимся медом. После впитывания меда переложите коврижку на решетку и дайте ей полностью остыть, после чего снимите бумагу.

7. Нарежьте коврижку квадратиками или прямоугольниками. Угостите ею того, кого любите, и не ждите, пока коврижка высохнет!

Морковные капкейки

Ингредиенты:

• изюм — 100 г
• яйца — 2 шт.
• коричневый сахар — 200 г
• морковный жмых — 200 г
• растительное масло — 120 г
• натуральный йогурт — 160 г
• мука пшеничная — 160 г
• разрыхлитель — 10 г
• смесь ваших любимых пряных специй — 2 ч. л.

Готовим:

1. Изюм замочите в воде. Через 10 минут нагрейте все в микроволновой печи, чтобы изюм стал совсем мягким в горячей воде.

2. Смешайте в отдельной емкости сахар и яйца. Добавьте морковный жмых и перемешайте. Туда же отправьте масло и йогурт.

3. Следом добавьте сухие ингредиенты и специи, аккуратно все перемешайте. В конце добавьте изюм без воды и все перемешайте.

4. Положите тесто в кондитерский мешок — из него удобнее наполнять формы (но если мешка нет, сгодится и ложка). Наполните формочки для капкейков тестом на 2/3 высоты.

5. Выпекайте при температуре 160°С около 30–35 минут. Готовность лучше всего проверить шпажкой — она должна выходить сухой.

6. Готовые капкейки можно хранить под полотенцем или в холодильнике, поместив в контейнер. Конечно, если вы не выдернете их из формочек сразу, как они остынут!

Булочки с корицей

Ингредиенты:

• мука — 450 г
• молоко — 250 мл
• сахар — 100 г
• мягкое сливочное масло — 100 г
• молотая корица — 2 ст. л.
• соль — 1/3 ч. л.
• сухие дрожжи — 10 г
• молотый кардамон — 1 ч. л.
• яичный желток для смазывания
• немного сахара и/или корицы для посыпки

Готовим:

1. Дрожжи растворите в теплом молоке, добавьте 50 г сахара и оставьте на 15 минут.

2. Затем добавьте соль, 70 г сливочного масла, муку порциями и замесите однородное тесто. Поместите его в глубокую миску, накройте полотенцем и оставьте на 1–1,5 часа.

3. В отдельной емкости смешайте корицу и 2 столовые ложки сахара.

4. Готовое тесто разомните руками, раскатайте в квадрат со стороной около 45 см. Смажьте тесто оставшимся сливочным маслом, равномерно посыпьте смесью из корицы и сахара.

5. Скатайте тесто с начинкой в рулет, хорошенько скрепите края, нарежьте рулет острым ножом на равные порции.

6. Выложите булочки на противень, покрытый бумагой для выпекания, на расстоянии 5 см друг от друга. Накройте полотенцем и оставьте еще на 40 минут.

7. Смажьте булочки взбитым желтком, посыпьте сахаром или корицей, а может, даже и тем и другим.

8. Отправьте в разогретую до 200°С духовку на 20–25 минут до золотистого цвета. Постарайтесь дождаться, когда булочки остынут, и налетайте!

Источник