Бенто-торт ‘Чизкейк’ — рецепт торта на двоих. Рецепт чизкейка в домашних условиях

Если вы видели предыдущий рецепт бенто-торта «Сникерс», но не решились его приготовить, предлагаем вам рецепт попроще. Попробуйте – у вас обязательно получится!

Бенто-торт «Чизкейк»

На 2 торта

Песочная основа

• Сливочное масло 140 г
• Сахарная пудра 60 г
• Яичные желтки 40 г
• Пшеничная мука 160 г
• Миндальная мука 20 г
• Соль щепотка

Приготовление

Сливочное масло (100 г) комнатной температуры взбить с сахарной пудрой до пышности, ввести частями желтки, продолжая взбивать.

Смешать оба вида муки и соль, частями ввести во взбивающуюся массу, замесить однородное тесто.

Тесто сформовать в пласт, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час.

После охлаждения тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм и выпекать в разогретой до 180 °С духовке около 15 минут, до равномерного золотистого цвета.

Готовую песочную основу достать из духовки и остудить до комнатной температуры, затем измельчить ее в мелкую крошку при помощи кухонного комбайна.

Сливочное масло (40 г) растопить и соединить с измельченной песочной основой.

Из полученной массы сформовать дно и бортики будущего чизкейка в кольцах диаметром 10 см и высотой 4–5 см.

Запечь песочные основы 5–7 минут в духовке при 180 °С.

Сырная основа

• Творожный сыр 180 г
• Сахар 45 г
• Ваниль
• Яйцо 1 шт.
• Сливки 33% 70 г

Приготовление

Творожный сыр размягчить при помощи миксера, добавить сахар, ваниль, яйцо и холодные сливки, тщательно перемешать до однородности — важно не взбивать, чтобы чизкейк получил свою правильную плотную текстуру.

Сборка торта

В подготовленные песочные основы в кольцах выложить по 170 г сырной основы.

Духовку разогреть до 200 °С в режиме «верх-низ», на дно духовки поставить емкость или противень с водой, уровнем выше поставить чизкейки и снизить температуру до 100 °С, выпекать 60–90 минут. Готовые чизкейки должны слегка подрумяниться сверху.

Оставить чизкейки минут на 20 в выключенной духовке, затем достать, немного охладить и снять кольца. Дать остыть полностью.

Остывшие чизкейки убрать в холодильник на 4–6 часов.

Декорировать чизкейки можно свежими ягодами или карамелью.
Источник