Полезные коктейли из сезонных овощей и ягод: 3 рецепта от нутрициологов. Рецепты коктейлей из ягод и овощей

Сентябрь – пик урожая, и обилие овощей и фруктов не может не радовать. Чтобы рачительным хозяйкам с пользой переработать весь урожай с дачи (или всё добытое на рынках), в медиа о рациональном потреблении профудшеринг.рф подготовили оригинальные рецепты напитков из фруктов, ягод и даже овощей. Ими вы точно удивите и порадуете – а заодно и оздоровите – своих близких. Рецепты составлены вместе с доказательными нутрициологами – Анастасией Григорьян и Алиной Тимофеевой. Для подсчета полезных компонентов использовались надёжные справочники и базы данных продуктов – такие, как USDA и справочник Скурыхина.

Освежающая вода со сливами

Ингредиенты на 4 порции:

• 400 г слив;
• 1 литр воды;
• 1 палочка корицы;
• 2-3 ломтика лимона;
• несколько листьев свежей мяты.

Приготовление

В большой кувшин поместите нарезанные сливы, корицу и лимон.

Залейте ингредиенты водой и хорошо перемешайте.

Оставьте настаиваться в холодильнике на 2-3 часа.

Подавайте охлажденным с листьями мяты.

Максимизируем пользу: не оставляйте сливу в кувшине, закусите ей свой освежающий напиток – и вы получите 10-15% от суточной нормы потребления клетчатки.

Моктейль из цукини (или коктейль)

Ингредиенты на 4 проции:

• 4 маленьких кабачка или цукини (около 500 г);
• 160 г белой смородины;
• 200 мл свежего лимонного сока;
• 800 мл газированной воды;
• 8 ст. л. мёда или сахарного сиропа (или 2 чайные ложки стевиозида);
• лёд (по необходимости);
• веточки розмарина для украшения (по желанию).

Приготовление

Нарежьте цукини тонкими кружочками для украшения лимонада, основную часть натрите на мелкой терке.

В шейкере (или помните вилкой в кувшине) смешайте лимонный сок и мёд (или стевиозид) и смородину, хорошо встряхните.

Добавьте ломтики цукини и лёд, перемешайте.

Перелейте смесь в кувшин, долейте газированной воды и добавьте кружочки цукини.

Украсьте веточкой розмарина и подавайте сразу.

Не забудьте съесть цукини и ягоды, чтобы получить больше пользы.

Максимизируем пользу: частично или полностью замените лед на замороженные ягоды — и вы не только охладите коктейль, но и побалуете свой организм разнообразием витаминов и минералов, а свою микробиоту — полезными пищевыми волокнами.

Коктейль из смородины и тимьяна

Ингредиенты на 4 порции:

• 300-350 г свежей или замороженной черной смородины;
• 120 мл свежего лимонного сока (примерно 3-4 лимона);
• 100 г сахара (или 50 г мёда, или 10 г стевии);
• 5-6 веточек свежего тимьяна;
• 1 литр холодной воды или комбучи;
• лёд.

Приготовление

В блендере смешайте черную смородину, лимонный сок и сахар (или мёд/стевию). Взбейте до однородной массы.

В кувшине слегка помните веточки тимьяна деревянной ложкой, чтобы они выпустили свой аромат.

Добавьте холодную воду и перемешайте.

Добавьте лёд по вкусу и подавайте, украсив веточками тимьяна и ягодами смородины.

Максимизируем пользу: полностью или частично замените газированную воду комбучей, и помимо приятного освежающего вкуса, бонусом получите пробиотики, т.е. полезные бактерии, позволяющие сформировать здоровую микробиоту; современные исследования показывают, что здоровая микробиота коррелирует с качественной работой многих систем организма: иммунной, пищеварительной, эндокринной, нервной и прочими.

Источник